سلام! به عنوان تامین کننده جداکننده های چربی از نوع تخلیه، اغلب از من می پرسند که این دستگاه های هوشمند چند بار باید تمیز شوند. این یک سوال بسیار مهم است زیرا تعمیر و نگهداری مناسب نه تنها عملکرد موثر جداکننده را تضمین می کند، بلکه طول عمر آن را نیز افزایش می دهد. بنابراین، بیایید مستقیماً وارد این موضوع شویم و این موضوع را بررسی کنیم.
ابتدا، جداکننده چربی از نوع تخلیه دقیقاً چیست؟ خب، این وسیله ای است که برای جداسازی چربی و روغن از فاضلاب طراحی شده است. معمولاً در آشپزخانههای تجاری، کارخانههای فرآوری مواد غذایی و سایر مکانهایی که فاضلابهای چرب زیادی تولید میشود، استفاده میشود. انواع مختلفی از جداکننده چربی از نوع تخلیه وجود دارد، مانندجداکننده گریس شیر تخلیه روغن دستی،جداکننده چربی یکپارچه با پمپ بالابر، وجدا کننده گریس اسکراپر اتوماتیک. هر نوع دارای ویژگی ها و عملکردهای خاص خود است، اما همه آنها به یک هدف اصلی یعنی دور نگه داشتن چربی از سیستم فاضلاب عمل می کنند.
حالا به سوال اصلی برگردیم: هر چند وقت یکبار باید یک جداکننده چربی از نوع تخلیه را تمیز کنید؟ پاسخ یک اندازه نیست و به عوامل مختلفی بستگی دارد.
حجم استفاده
یکی از بزرگترین عوامل این است که جداکننده چقدر فاضلاب را پردازش می کند. در یک آشپزخانه رستوران شلوغ که در آن جریان دائمی آب چرب ناشی از شستشوی ظروف، آمادهسازی غذا و تمیز کردن وجود دارد، جداکننده با چربی و مواد جامد بسیار سریعتر از کارخانههای کوچکتر و کمتر شلوغ پر میشود. برای مکان های پر حجم، غیر معمول نیست که هر یک تا دو هفته یکبار به تمیز کردن نیاز داشته باشید. از سوی دیگر، یک کافه کوچک که به اندازه کافی فاضلاب چرب تولید نمی کند، ممکن است فقط یک بار در ماه یا حتی کمتر به تمیز کردن نیاز داشته باشد.
نوع غذای ارائه شده
نوع غذای تهیه شده نیز در این امر نقش دارد. اگر مکانی در غذاهای سرخ شده تخصص داشته باشد، مانند یک فروشگاه ماهی و چیپس یا همبرگر، چربی بسیار بیشتری در فاضلاب وجود خواهد داشت. غذاهای چرب در حین پخت مقدار قابل توجهی روغن آزاد می کنند که در نهایت به سینک و سپس جداکننده چربی می رسد. در چنین مواردی، تمیز کردن مکرر، شاید هر هفته، ضروری است. در مقابل، یک رستوران گیاهخواری که عمدتاً از روشهای پخت سبک استفاده میکند، پساب کمتری چرب تولید میکند و جداکننده میتواند زمان بیشتری بین تمیز کردنها برود.
اندازه جداکننده
اندازه جداکننده چربی نیز مهم است. جداکننده بزرگتر ظرفیت بیشتری برای نگهداری گریس و مواد جامد دارد، بنابراین به اندازه جداکننده کوچکتر نیازی به تمیز کردن آن نخواهد بود. به عنوان مثال، یک جداکننده چربی صنعتی در مقیاس بزرگ در یک کارخانه بزرگ فرآوری مواد غذایی می تواند حجم زیادی از فاضلاب را مدیریت کند و ممکن است فقط هر چند ماه یکبار نیاز به تمیز کردن داشته باشد. اما یک جداکننده چربی کوچک و زیر سینک در یک غذاخوری کوچک به سرعت پر می شود و نیاز به توجه منظم بیشتری دارد.
مقررات محلی
مقررات محلی محیط زیست و لوله کشی همچنین می تواند تعیین کند که جداکننده چربی چقدر باید تمیز شود. برخی از مناطق قوانین سختگیرانه ای در مورد میزان چربی قابل تخلیه در سیستم فاضلاب دارند. این مقررات اغلب یک حداقل فرکانس را برای تمیز کردن جداکننده چربی مشخص می کند. عدم رعایت این مقررات می تواند منجر به جریمه های سنگین شود، بنابراین بررسی الزامات محلی مهم است.
نشانه هایی که نشان می دهد جداکننده گریس شما نیاز به تمیز کردن دارد
حتی اگر بر اساس فاکتورهای بالا برنامه تمیز کردن کلی دارید، مهم است که مراقب علائمی باشید که جداکننده نیاز به توجه فوری دارد.
- زهکشی آهسته: اگر متوجه شدید که سینک ها یا زهکش های متصل به گریس جدا کننده به کندی تخلیه می شوند، می تواند نشانه گرفتگی جداکننده با گریس و مواد جامد باشد. این نشانه روشنی است که زمان تمیز کردن فرا رسیده است.
- بوی بد: بوی قوی و نامطبوع که از زهکش ها یا اطراف جداکننده چربی می آید، یکی دیگر از علائم قرمز است. گریسی که برای مدت طولانی در جداکننده نشسته است می تواند شروع به تجزیه شدن کند و بوی بدی ایجاد کند.
- چربی سازی: اگر در اطراف لبههای جداکننده یا لولههای تخلیه چربی تجمع یافته، نشانه آن است که جداکننده به خوبی کار نمیکند و باید تمیز شود.
فرآیند تمیز کردن
هنگامی که زمان تمیز کردن جداکننده چربی فرا می رسد، در اینجا یک روند کلی وجود دارد:
- برق را خاموش کنید: اگر جداکننده دارای یک قطعه الکتریکی مانند پمپ بالابر است، حتماً برق را قطع کنید تا از بروز حادثه جلوگیری شود.
- فاضلاب را تخلیه کنید: از پمپ یا تجهیزات مناسب دیگر برای تخلیه فاضلاب از جداکننده استفاده کنید.
- گریس و مواد جامد را بردارید: گریس و مواد جامد انباشته شده را از جداکننده جدا کنید. برای این کار می توانید از یک ابزار تخصصی حذف گریس استفاده کنید.
- فضای داخلی را تمیز کنید: از مواد شوینده ملایم و برس برای تمیز کردن قسمت داخلی جداکننده استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که از شر هر گونه چربی و زباله های باقی مانده خلاص شوید.
- بشویید و دوباره پر کنید: جداکننده را کاملا با آب تمیز بشویید و سپس آن را با آب تازه پر کنید.
- سیستم را مجددا راه اندازی کنید: اگر جداکننده دارای قطعه الکتریکی است، برق را دوباره روشن کنید و مطمئن شوید که همه چیز به درستی کار می کند.
نکات تعمیر و نگهداری
برای اینکه جداکننده چربی خود را در شرایط کار خوب نگه دارید و دفعات تمیز کردن را کاهش دهید، در اینجا چند نکته نگهداری وجود دارد:
- از صافی استفاده کنید: یک صافی را در سینک قرار دهید تا ذرات درشت غذا قبل از اینکه وارد جداکننده چربی شوند، بگیرد. این می تواند از مسدود شدن جداکننده جامدات جلوگیری کند و مقدار موادی را که باید تمیز شوند کاهش می دهد.
- از ریختن چربی در زهکشی خودداری کنید: کارکنان را تشویق کنید تا به جای ریختن چربی در ظرفشویی، آن را در ظرف مناسبی بریزند. این مرحله ساده می تواند میزان چربی وارد شده به جداکننده را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
- بازرسی های منظم: بازرسی های بصری منظم از جداکننده گریس را انجام دهید تا مشکلات احتمالی را زود تشخیص دهید.
در نتیجه، هیچ پاسخ ثابتی در مورد اینکه چند وقت یکبار باید جداکننده چربی از نوع تخلیه تمیز شود، وجود ندارد. این بستگی به حجم استفاده، نوع غذای سرو شده، اندازه جداکننده و مقررات محلی دارد. با درک این عوامل و توجه به نشانههای گرفتگی جداکننده، میتوانید اطمینان حاصل کنید که جداکننده چربی شما به طور موثر کار میکند و با مقررات محلی مطابقت دارد.
اگر به دنبال یک جداکننده چربی جدید از نوع تخلیه هستید یا به اطلاعات بیشتری در مورد تعمیر و نگهداری نیاز دارید، در تماس با آن درنگ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا راه حل مناسب را برای نیازهای خود پیدا کنید و اطمینان حاصل کنیم که سیستم مدیریت چربی شما به خوبی کار می کند.
مراجع
- آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA). مدیریت گریس برای موسسات خدمات غذایی.
- قوانین لوله کشی و محیط زیست محلی
- بهترین شیوه های صنعت برای تعمیر و نگهداری جداکننده گریس.
